Стриплойн (стейк Нью-Йорк) - это премиальное мясо бычка, отруб тонкого края с небольшой полоской жира, которая делает его еще более сочным и ароматным.
КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
За 30 минут до приготовления стейка, достаньте его из холодильника, приправьте с обеих сторон крупной солью и дайте остыть до комнатной температуры.
СИЛЬНЫЙ ЖАР
Древесно-угольные брикеты УГЛЕWOOD достигают очень высокой температуры горения благодаря своей плотности. Заказать можно у нас на сайте.
ПРИГОТОВЬТЕ МАСЛО
Сделайте ароматное масло:
4 ст.л. мягкого сливочного масла,
2 измельченных зубчика чеснока,
1 ч.л. вустерширского соуса и 1 ч.л. тимьяна.
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и выложите ложкой прямо на сервировочные блюда, где будете подавать стейки.
ЖАРИМ
Выложите стейки прямо на решетку гриля по диагонали, готовьте 2–3 минуты, затем поверните на 45 градусов (для получения красивых крестообразных отметин) и жарьте еще 2–3 минуты. Переверните стейки и повторите процедуру. Готовьте на гриле больше или меньше времени в зависимости от желаемой степени готовности.
ВРЕМЯ ОТДЫХА
Снимите стейки с гриля и выложите их на сервировочное блюдо, смазанное маслом. Дайте отдохнуть 8-10 минут.
НАРЕЗКА
Нарежьте стейки слайсами и посыпьте свежемолотым черным перцем.