Надоело мариновать шашлык просто в соли и перце? Уже никто из семьи не восхищается мясом приготовленным в гранатовом маринаде? Кольца лука просто падают в мангал и горят?

Тогда УГЛЕWOOD со своими новыми идеями идет к вам!

Маринад по-тайски:

• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Брусочек свежего имбиря (2-3 см), мелко нарубленный
• 1 палочка лемонграсса, мелко нарезанная
• 2 ст.л. сока лайма
• 2 ст.л. сладкого чили-соуса
• 4 листа лайма, тонко нарезанные
• 2 ч.л. рыбного соуса

Приготовьте маринад в тайском стиле: смешайте соевый соус, сахар, чеснок, имбирь, лемонграсс, сок лайма, сладкий соус чили, листья лайма и рыбный соус. Дайте маринаду несколько минут настоятся и залейте им морепродукты, рыбу или курицу.

Американский маринад:

• 8 ст.л. томатного соуса
• 4 ст.л. меда
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. сухой горчицы

Смешайте томатный соус, мед, соевый соус, уксус, сахар, горчицу, соль и перец в сотейнике. И готовьте на маленьком огне до растворения сахара. Маринад подойдет для говядины, свинины, ребрышек и крылышек.

Йогуртовый маринад:

• 8 ст.л. оригинального йогурта
• 4 ст.л. острого соуса (например Шрирача)
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 ст.л. мелко нарезанного свежего орегано
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. приправы гарам масала

Смешайте йогурт, острый соус, чеснок, орегано, оливковое масло, черный перец и гарам масала в большом закрывающемся пластиковом пакете. В таком зип-пакете очень удобно мариновать.

Этот маринад отлично подходит для курицы, индейки и свинины.

Стриплойн (стейк Нью-Йорк) - это премиальное мясо бычка, отруб тонкого края с небольшой полоской жира, которая делает его еще более сочным и ароматным.

КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА

За 30 минут до приготовления стейка, достаньте его из холодильника, приправьте с обеих сторон крупной солью и дайте остыть до комнатной температуры.

СИЛЬНЫЙ ЖАР

Древесно-угольные брикеты УГЛЕWOOD достигают очень высокой температуры горения благодаря своей плотности. Заказать можно у нас на сайте.

ПРИГОТОВЬТЕ МАСЛО

Сделайте ароматное масло:

• 4 ст.л. мягкого сливочного масла,
• 2 измельченных зубчика чеснока,
• 1 ч.л. вустерширского соуса и 1 ч.л. тимьяна.

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и выложите ложкой прямо на сервировочные блюда, где будете подавать стейки.

ЖАРИМ

Выложите стейки прямо на решетку гриля по диагонали, готовьте 2–3 минуты, затем поверните на 45 градусов (для получения красивых крестообразных отметин) и жарьте еще 2–3 минуты. Переверните стейки и повторите процедуру. Готовьте на гриле больше или меньше времени в зависимости от желаемой степени готовности.

ВРЕМЯ ОТДЫХА

Снимите стейки с гриля и выложите их на сервировочное блюдо, смазанное маслом. Дайте отдохнуть 8-10 минут.

НАРЕЗКА

Нарежьте стейки слайсами и посыпьте свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Вдруг вы еще не придумали что приготовить на крутейших брикетах УГЛЕWOOD. Тогда предлагаем свиные ребрышки в липкой глазури.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ

• Древесно-угольные брикеты УГЛЕWOOD
• Мангал или гриль, решетка
• 2 кг свиных ребрышек
• 4 ч.л. соли
• 1,5 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. кайенского перца

Глазурь (смешать заранее):

• 300 гр коричневого сахара
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 3 ст.л. пива
• 1,5 ч.л. красных хлопьев чили
• 1 ч.л. сухой горчицы

1. Зачистите ребра, обязательно удалите мембрану с нижней стороны.

2. В небольшой миске смешайте соль, перец и кайенский перец. Выложить ребрышки на противень и посыпать с двух сторон смесью и плотно оберните пленкой. Маринуйте 30 минут при комнатной температуре.

3. Разожгите гриль до среднего жара. После разложите брикеты по сторонам, создав таким образов посередине гриля область непрямого нагрева.

4. Поместите ребра костной стороной вниз на решетку для жарки на непрямом огне, накройте фольгой и готовьте минут 40.

5. После переверните ребра, уберите фольгу и сгребите весь жар в середину. Жарьте ребрышки на прямом жаре до готовности. Периодически смазывайте их сахарной глазурью.

6. Снимите готовые ребра с гриля и дайте постоять около 10 минут. Покройте их еще глазурью, разрежьте и подавайте

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ

• 3 апельсина
• 2 лайма
• 1 лимон
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 2 палочки корицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 слайса свежего имбиря
• 1 луковица
• 3 ст.л. сладкой или копченой паприки
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. крупной соли
• 1/2 ч.л. хлопьев красного перца
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1/2 стакана оливкового масла

1. Используя овощечистку, срежьте 1 полоску цедры апельсина, 1 полоску цедры лайма и 1 полоску цедры лимона. Также выдавите сок из всех цитрусовых.

2. Очистите и мелко нарубите лук, измельчите имбирь и чеснок.

3. Поместите сок и цедру, вино, корицу, чеснок, имбирь и перец в сотейник/кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки около 10 минут, пока смесь не уварится.

4. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте лук, перец, сахар, соль, хлопья красного перца, мускатный орех и масло. Использовать маринад можно в течение нескольких часов после приготовления.

Этот маринад отлично подойдет для курицы! Она получится очень ароматной, нежной, пряной и очень праздничной!

А готовить курицу предлагаем развернутой тушкой на решетке гриля. Брикеты УГЛЕWOOD помогут вам в этом!